Куттерные ножи
Куттерные ножи изготавливаются как по уже имеющимся (собственным) чертежам, так и чертежам, эскизам или образцам заказчика. Изготовление режущего инструмента производится из высоколегированной нержавеющей стали. Использованием в технологии производства специальной термической обработки, обеспечивает необходимую твердость на режущей кромке и в зоне крепления к планшайбе:
- твердость на режущей кромке — 52-56 ед.
- твердость на посадочном месте — 37 ед.
Использование при изготовлении технологии плавного изменения твердости от режущей кромки к посадочным отверстиям способствует значительному снижению внутренних напряжений в теле ножа. Так же, весь произведенный режущий инструмент проходит обязательный контроль твердости, операции шлифования и полирования поверхностей для повышения коррозийной устойчивости. Ножи могут иметь различную форму, радиус и геометрию кромки, что очень важно для производства определенного вида колбасы: вареной, копчёной, сырокопченой и т.д.
